Gegeben die Bedeutung von Phosphor (P) für Pflanzen, und die Tatsache, dass P häufig in vorhanden ist unzureichende Mengen in England, Wachstumsmedium Um das richtige Pflanzenwachstum und die richtige Entwicklung aufrechtzuerhalten, fragen Sie sich vielleicht, warum das jemand tun sollte eine Beschränkung die Fähigkeit von Pflanzen dies aufzunehmen essentieller Makronährstoff. Sie tun es jedoch – jedenfalls in Getreide – und hier ist der Grund.

Obwohl P auch ist ein essentieller Makronährstoff für den Menschen, und muss aus der Ernährung stammen, gibt es 'gute Formen' von P und 'schlechte Formen'. Ein solcher schlechte Form von P is Phytat, die in hohen Mengen in der gefunden wird Körner of Getreide. Obwohl solche Körner sind wichtige Nahrungsquellen, ihren Phytatgehalt kann vom Menschen nicht verdaut werden (ebenso im Fall der Menschheit nicht wiederkäuende domestizierte Tiere wie Geflügel und Schweine mit getreidebasierten Lebensmitteln ernährt).

Diese unverdaute P-Quelle wird vom Körper ausgeschieden und kann dazu beitragen Eutrophierung von Wasserstraßen. Dieses Phänomen ist nicht nur schädlich für die Umwelt, sondern stellt auch einen erheblichen Verlust von Phosphor aus den Reserven im Boden dar, die folglich wieder aufgefüllt werden müssen, um das nachfolgende Pflanzenwachstum aufrechtzuerhalten. Diese Nahrungsergänzung erfolgt in der Regel durch umweltaufwändige Kunstdünger – die ihre eigenen finanziellen, umwelt- und gesundheitsbezogenen Kosten haben*. Wäre es also nicht das Beste, wenn der Phytatgehalt in Getreidekörnern reduziert werden könnte? Wohl ja. Und dieser wünschenswerte Zustand könnte dank einer Entdeckung von erreicht werden Naoki Yamaji et al.

Arbeiten mit Reis (oryza sativa) haben sie SPDT identifiziert (ein Transporterprotein für die Phosphorverteilung, das dem ähnlich ist  SULTRs eine Klasse von Sulfattransporter in Pflanzen), die die P-Zuteilung zum Getreide steuert. Das Gen, SPDT, kodiert für einen in der Plasmamembran lokalisierten P-Transporter, der in der Xylemregion von exprimiert wird Leitbündel an den Knoten . Knock-out (d. h. verhindern, dass das Gen funktioniert) SPDT veränderte P-Verteilung innerhalb der Pflanze, so dass die Gesamt-P- und Phytatmengen im braunen, entspelzten Reis um 20 % bzw. 30 % niedriger waren als normal (wodurch immer noch gute Mengen an diätetischem P bereitgestellt werden, aber die Menge an ausscheidbarem reduziert wird, Eutrophierung verursachende P). Wichtig ist, dass der Ertrag, die Samenkeimung und die Vitalität der Sämlinge durch diese P-Neuaufteilung nicht beeinflusst wurden. Darüber hinaus befand sich P im Stroh der mutierten Pflanzen, das normalerweise nach der Ernte in den Boden zurückgeführt würde hat. Und, sollte die Verringerung der Getreidephytatmenge die Bioverfügbarkeit von erhöhen Zink und Eisen, beides essentielle Nährstoffe für die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden, deren Aufnahme durch beeinträchtigt wird Phytat, von dieser diätetischen Quelle.

Das sind großartige Neuigkeiten für Reis – das Grundnahrungsmittel für 'mehr als die Hälfte' der Weltbevölkerung. Und großartige Neuigkeiten für den wesentlichen Teil der Menschheit – und der domestizierten Tiere – für deren Ernährung Getreide wie Weizen und Mais sind wichtige Grundnahrungsmittel (wenn dieser Reiserfolg auf diese Ernten übertragen werden kann). Manchmal, wie in diesem Artikel, weniger ist wirklich mehr!**

* Ein Hinweis auf das Ausmaß dieses Problems der karyoptischen P-Verarmung kann aus der Schätzung abgeleitet werden, dass diese Entfernung von pflanzenhaltigem P 85 % der jedes Jahr auf das Feld ausgebrachten Phosphordünger ausmachen kann (John Lott et al., Kapitel 2 'Eine globale Schätzung von Phytinsäure und Phosphor in Getreide, Samen und Früchten‚).

** Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Phytat in der Nahrung enthalten sein kann menschliche Gesundheit-fördernde Eigenschaften, also muss vielleicht eine Balance gefunden werden – zwischen Schonung der Umwelt und Menschlichkeit. Wer entscheidet…?