Unter der Menschheit gab es schon immer Konflikte zwischen den omniunsere (die sich abwechslungsreich ernähren, einschließlich tierischer und pflanzlicher Produkte) und Fleischfresser (William Klitz; Briana Pobiner) (die wahrscheinlich nichts lieber tun würden, als nur Fleisch zu essen) einerseits und solche, die vermeiden tierische Lebensmittel wie z GemüseTarianer (Tim Neumann) und Veganer (Jenesa; Jeffrey Kluger) (und Fruitarier (Martina Spaeniusw.) auf der anderen Seite (Tim Neumann). Während vieles davon ethische Gründe hat – denken Sie „Fleisch ist Mord“ (Gail Flug; Julia Halpert; Raj Patel; Peter Adamson; Sue Earle) – es gibt auch gute Gründe, warum pflanzliche Ernährung besser für die Umwelt ist.
Zum Beispiel kann die Bericht 2013 der Institution of Mechanical Engineers geschätzt, dass es dauert 15,415 Gallonen Wasser für die Herstellung von 1 kg Rindersteak im Vergleich zu 1,608 Gallonen für 1 kg Brot aus Weizenmehl (Tabelle 1, S. 12).** Mit tollem Der Druck auf die gefährdeten Süßwasservorräte ist derzeit groß (Fiona Harvey; Steven Gorelick und Julie Padowski – wobei die Landwirtschaft mehr als 90 % der Menschheit ausmacht Süßwasserfußprint (PW Gerbens-Leenes et al.) – und die Ängste sind vorbei zukünftige Wassersicherheitheit (Claire Klobucista & Kali Robinson), das ist ein starkes Argument gegen die Verwendung dieser lebenswichtigen Flüssigkeit für wasserineffiziente menschliche Ernährungszwecke wie die Rindfleischproduktion. Ebenso die Abholzung von Wäldern, um Platz für grasbewachsene Weiden zu schaffen (Alice Feld) zum Weiden und zur Viehzucht, z Fleischkatzetle*** wirft eine Reihe von Problemen auf, nicht zuletzt die Ersetzung von CO2-verzehrende Vegetation mit Methanproduzierende Kühe, mit seinen Auswirkungen auf globale ErwärmungIng..
Angesichts der Tatsache, dass es Menschen gibt, die nicht auf ihr „Fleisch-Fix“ verzichten können und dass es von Vorteil ist, umweltbewusster zu sein, ist es keine Überraschung, dass sie unternehmungslustig sind Unternehmer erforschen Möglichkeiten zur Herstellung pflanzlicher Fleischersatzprodukte (Mariana Lama), die umweltfreundlicher sind (Sheril Kirshenbaum & Douglas Bühler). Eine solche Innovation, angeboten von Moolec-Wissenschaft, heißt „Piggy Sooy“ (Gaynor Selby & Benjamin Ferrer). In diesem Beispiel der „molekularen Landwirtschaft“ (Jill Ettinger; Clara Rodríguez Fernández; Leonardo Paradisi), das Unternehmen für gentechnisch verändertes Soja (GlyKino max) mit Genen aus dem Schweinefarm [Welches Tier liefert uns so fleischige Produkte wie? Schweinekoteletts, Schinken und Speck] für „wichtige tierische Proteine, die für Textur, Geschmack und Nährstoffe sorgen“ (Adele Peters). Scheinbar kommen die tierischen Gene nur im Samen zum Ausdruck, die gentechnisch veränderten Sojapflanzen können jedoch Samen produzieren, die zwischen 5 % und 26.6 % Schweineprotein enthalten. Die Produktion des Proteins in der Pflanze statt im Schwein bedeutet, dass der CO60-Fußabdruck des tierischen Proteins etwa XNUMX-mal niedriger sein könnte als auf dem konventionelleren Weg (Adele Peters) – und vielleicht können Fleischfresser eine fleischige Mahlzeit zu sich nehmen, ohne das Gewissen zu haben, dass sie den Planeten zerstören.
Allerdings wirft diese Art der Genmanipulation, bei der „tierische Gene“ zu „pflanzlichen Genen“ hinzugefügt werden, Fragen auf. Fairerweise muss man sagen, dass das bei allen genetischen Veränderungen der Fall ist, aber einige, die hier am relevantesten sind, beziehen sich auf ethische/religiöse Fragen. Ist eine Pflanze, die genetisches Material enthält, das letztendlich von einem Tier stammt, immer noch eine Pflanze? Oder ist es eine Art Kreuzkönigreich? chimären Organismus? Wenn Piggy-Sooy-Soja jetzt teilweise tierisch ist, könnten – oder würden – vermutlich Veganer und Vegetarier es nicht essen. Aber sind Gene „pflanzlich“ oder „tierisch“ (oder „Bakterien“, „Algen“, Pilze …)? Sicherlich sind es nur Bruchstücke davon DNA, Chemikalien die außerhalb von irgendjemandem liegen und mit einander verheirateten taxonomische Überlegungen? Darüber hinaus nutzen die Gene in allen bekannten Lebensformen ziemlich dasselbe genetischer Code zur Herstellung von Proteinen – weshalb die Übertragung von Genen zwischen Arten funktioniert – können sie nicht als „Pflanze“, „Tier“ usw. betrachtet werden. Und sobald sie – durch welche Methode oder Technologie auch immer – in einen Organismus integriert werden, werden sie Teil dieser Einheit, sei es ein Tier oder ein Tier Pflanze oder was auch immer. Auf dieser Grundlage ist Piggy Sooy nur eine Sojapflanze mit einigen zusätzlichen Genen, die in diesem Fall zufällig von einem Schwein bereitgestellt wurden.
Aber wenn wir anerkennen, dass Piggy Sooy eine Art hybrider Schweine-Pflanzen-Organismus ist, welche Folgen hat es dann, wenn irgendein Teil davon von Gruppenmitgliedern gefressen wird?**** religiös Oder anders: Für wen ist der Verzehr von Schweinefleisch verboten? Zum Beispiel Anhänger des Judentums (Beth eilt; Ronit Vered) oder Islam (Ali Al Saloom; Haniya Hassan). Oder die Auswirkungen für diejenigen, deren Anhänger traditionell Befürworter und meist Befürworter einer tierfreien Ernährung sind, wie z Hindus (Mat McDermott) und Anhänger der Jaim Glauben.
Vielleicht werden einige dieser Bedenken durch eine deutliche Kennzeichnung der Pflanze und der Produkte, in denen Piggy Sooy vorkommt, ausgeräumt, damit diejenigen, die es meiden müssen, entsprechend informiert werden und dies auch tun können? Aber was ist mit diesem Szenario – wie auch immer?linkes FeldEs mag den Anschein haben, als ob, oh, ich weiß nicht, Pollen von Piggy Sooy-Blüten „entweichen“ und eine wilde, nicht verhornte Sojapflanze befruchten? Werden die Nachkommen dieser Kreuzung zum Teil Schweine sein? Was passiert, wenn diese Pflanze oder Teile davon versehentlich von einem Menschen gefressen werden, der kein Schweinefleisch oder kein Fleisch isst? Ich höre besser hier auf, denn das sieht alles schrecklich kompliziert aus Rätsel, Auflösung davon ist Weg über meiner Gehaltsstufe. Ich kann nur sagen, dass sich das, was möglicherweise als umweltbewusste Möglichkeit begann, Fleischessern das zu geben, was sie sich wünschen, zu etwas davon entwickelt eine Dose Würmer [Ed – was vermutlich ein weiterer Grund ist, warum Vegetarier es nicht essen…].
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Gerbens-Leenes, PW, Mekonnen, MM und Hoekstra, AY (2013) „Der Wasserfußabdruck von Geflügel, Schweine- und Rindfleisch: Eine vergleichende Studie in verschiedenen Ländern und Produktionssystemen" Wasserressourcen und Industrie, 1–2, S. 25–36. Verfügbar um: https://doi.org/10.1016/j.wri.2013.03.001.
Vered, R. (2010) „Verschreibung von Schweinefleisch in Israel" Gastronomica: Zeitschrift für Essen und Kultur, 10(3), S. 19–22. Verfügbar um: https://doi.org/10.1525/gfc.2010.10.3.19.
* Was bedeutet „hungrig essen; sich vollstopfen„– wie man es vielleicht bei einer Mahlzeit aus Sojabohnen tun würde, aber es spielt auch auf das Schwein an, das Tier, das in diesem Blogbeitrag eine wichtige Rolle spielt. Es ist der Versuch von Herrn P. Cuttings, …“ Wortspiel.
** Allerdings gibt es Berichte, dass die Rindfleischproduktion im Hinblick auf den Wasserverbrauch gar nicht so schlecht ist, um eine gewisse Abwägung zu diesem Thema zu ermöglichen. Beispielsweise wird argumentiert, dass der größte Teil des bei der Rindfleischproduktion verbrauchten Wassers aus natürlich vorkommenden Niederschlägen stammt, was bedeutet, dass dies der Fall ist „Die überwiegende Mehrheit des Wassers, das der Rindfleischproduktion zugeschrieben wird, ist Regen, der unabhängig davon gefallen wäre, ob auf der Weide, auf der das Wasser fiel, Rinder gezüchtet wurden oder weiden.“ (Lauren Manning).
*** Um dem Thema gerecht zu werden, auf das sich dieser Blogartikel konzentriert, und etwas ironischerweise ist es erwähnenswert, dass nach der Rindfleischproduktion Der Anbau von Soja ist der zweitgrößte Faktor für die Abholzung tropischer Wälderation.
**** Aus Berichten, die ich gelesen habe, geht eindeutig hervor, dass diese Schweinebohnen in dieser Form nicht verzehrt werden. Der Plan besteht vielmehr darin, das aus Schweinen gewonnene Protein aus der Pflanze zu extrahieren und es zur Herstellung von „tierfreien Fleischalternativen, die wie das Original schmecken“ zu verwenden (Adele Peters).
