Einer meiner vielen „Spione“, der hart für Sie arbeitet, hat mir einen Tipp über einen „super Blog mit Phylogenien von Nahrungspflanzen und vielen harten Details über Botanik und Lebensmittel“ gegeben. Pflanzen und Lebensmittel? Erzähl mir mehr! Nun, die Ansicht vertretend, dass „ein Mensch viel über Pflanzen lernen kann, indem er sie im Alltag aufschneidet und isst“, Der Botaniker in der Küche 'ist der Erforschung von Nahrungspflanzen in all ihren schönen Details gewidmet Pflanzen – als lebende Organismen mit eigener Evolutionsgeschichte und ökologischen Wechselwirkungen“. Die Seite – die akademisch ist (von Drs. Jeanne Osnas und Katherine Preston), aber mit Rezepten (von Michelle Fuerst) – hat drei Ziele: die faszinierende Biologie unserer Nahrungspflanzen zu teilen, Biologie anhand von essbaren, vertrauten Beispielen zu lehren und zu schlagen köstliche Möglichkeiten vor, um die Pflanzen und ihre Geschichten auf Ihren Tisch zu bringen. Und es bietet großartiges Material, um den wahren Grund zu unterstreichen, warum Botaniker Pflanzen studieren – sie ernähren uns und fast alle Lebewesen, die wir um uns herum sehen! Und um Ihr Sinnesvergnügen noch weiter zu steigern, lesen Sie doch eines der faszinierender betitelten Journale von 2012: Flavour, „eine begutachtete, frei zugängliche Online-Zeitschrift, die interdisziplinäre Artikel über Geschmack, seine Erzeugung und Wahrnehmung sowie seinen Einfluss auf Verhalten und Ernährung veröffentlicht“. Unter der Leitung der Chefredakteure Peter Barham (Universität Bristol, UK) und Per Møller (Universität Kopenhagen, Dänemark) veröffentlicht die Zeitschrift Artikel „aus allen relevanten Disziplinen, einschließlich Neurowissenschaften, Genetik, Lebensmittelchemie, Sensorik, Psychologie und Philosophie '. Und um Ihren Schülern den Appetit auf diese neue gastrowissenschaftliche Fusionsdiät zu wecken, warum erkunden Sie sie nicht? Meinungsartikel von Amy Rowat darin unter dem Titel „Die Moleküle, die wir essen: Essen als Medium zur Wissenschaftskommunikation“, als Hors d'oeuvre [Pferd? im Zusammenhang mit Essen sicherlich am besten nicht erwähnt werdenT!]? Schließlich – nun, man kann zu viel essen! – ist ein Stecker für Michelles Zufälliger Wissenschaftler bloggen. Michelle aus Kaneohe (Hawai'i, USA – der Grasrockstaat, aus dem „der“ Präsident stammt) hat einen Doktortitel in Biologie, aber ihre wahre Leidenschaft gilt dem Essen und sie beschreibt sich selbst als „eine Wissenschaftlerin, die ihren Weg nascht und herumfummelt“. durch die Lebensmittelwelt“. Hier gibt es viele leckere Leckereien und Leckerbissen, von denen viele sehr exotisch sind (zumindest aus der Perspektive dieses West Country-Jungen!).
[Die größte Überraschung für mich – für eine neue Zeitschrift in der von amerikanisch-englischer Rechtschreibung dominierten Welt des globalen Publizierens – ist, dass es erlaubt wurde, die 'kuriose' englische (UK) Schreibweise 'Flavour' zu verwenden. Vielleicht ist dies ein Beweis dafür, dass die englische Küche immer noch eine große Kraft in den Küchen der Welt ist? – Hrsg.]
