In den schlechten alten Tagen, bevor Mr. Sainsbury und Mr. Tesco ihre Flugmeilenzauber auf dem Planeten entfalteten, war diese Jahreszeit als „hungrige Lücke“ bekannt – die Zeit zwischen dem Aufbrauchen der letztjährigen Ernte und dem Beginn des Verzehrs der diesjährigen Ernte. Verzweifelte Zeiten erfordern verzweifelte Maßnahmen, und wir haben heute Abend beim Abendessen darüber gesprochen der als erster in einer Mahlzeit mit einem giftigen Cocktail stecken blieb einschließlich Acetylcholin, Histamin, Moroidin, Leukotriene und möglicherweise Ameisensäure (ref). Ein ziemlich hungriger, würde ich wetten.

Glücklicherweise machen sorgfältiges Pflücken (!) und ein wenig Kochen dieses giftige Fest recht schmackhaft. Für den Gastronomen, der noch nicht überzeugt ist, würde ich die Behandlung von Herrn Fearnley-Wittingstall empfehlen: Brennnessel Suppe

Hinweis an den Koch – nächstes Mal vielleicht etwas mehr Knoblauch.