Sanduhrzellen (HGC) sind prominente Zellen in der Samenschale von Hülsenfrüchten. Milleret al. (S. 235–242) dokumentieren die Entwicklung von HGC in Sojabohnen, Glycine max, und setzen strukturelle Veränderungen in Beziehung zur Expression einer HGC-spezifischen Sojabohnenperoxidase (SBP). SBP-Protein und -Aktivität sind in HGCs nachweisbar, bevor die Differenzierung abgeschlossen ist; außerdem erscheint die Aktivität, wie vorhergesagt, vakuolär. Diese Ergebnisse stellen eine Grundlage für die Biotechnologie bereit, die darauf abzielt, Proteine ​​auf Komponenten der HGC-Endomembransysteme abzuzielen.