Phenolverbindungen tragen zur Lebensmittelqualität bei und haben potenzielle gesundheitliche Vorteile. Durand-Hulak et al. präsentieren eine Hochdurchsatzmethode zur Untersuchung der Verteilung von Phenolverbindungen über kontrastierende Gewebe und Sorten in Zitrus Arten unter Verwendung von Ultrahochleistungs-Flüssigkeitschromatographie gekoppelt mit Massenspektrometrie. Die Methode wurde in vier verschiedenen Blatt- und Fruchtgeweben von 11 kultivierten Zitrusfrüchten von kommerziellem Interesse validiert und ermöglicht die Identifizierung und Quantifizierung von 64 Phenolverbindungen in 20 Minuten, was eine Verbesserung gegenüber bestehenden Methoden zur Analyse einer Vielzahl von Polyphenolklassen darstellt.