Pollenkörner enthalten zahlreiche hydrolytische Enzyme, von denen viele beim Kontakt mit der Narbe freigesetzt werden. Rejon et al. erstmals eine systematische funktionelle Klassifizierung von Esterasen in Pollenkörnern einer Pflanze mit nasser Narbe durchführen, Olea europaea. Sie stellen fest, dass Olivenpollenesterasen in vier funktionelle Gruppen eingeteilt werden können: Carboxylesterasen, Acetylesterasen, Cholinesterasen und Esterasen/Lipasen. Die zelluläre Lokalisierung der Esterase-Aktivität weist darauf hin, dass der Darm ein Speicherort für esterolytische Enzyme in Olivenpollen ist. Aus Hemmtests schließen sie, dass diese Esterasen wahrscheinlich an der Pollenkeimung und dem Pollenschlauchwachstum und dem Eindringen in die Narbe beteiligt sind.