Eine häufige Beschwerde über Lebensmittel ist aus vielen Gründen, dass sie 'Geschmack Google Trends, Amazons Bestseller Sägespäne'. Obwohl diese Beschreibung subjektiv ist – das Essen enthält kein Sägemehl, auch wenn sein Geschmack etwas anderes vermuten lässt*, könnte in naher Zukunft mehr als ein Körnchen Wahrheit darin stecken, wenn Lukes Traum wahr wird. Wer ist Lukas? Und was ist seine Vision?

Erstens ist Luke kein „Wer“, sondern ein „Was“; Lukas ist der Akronym für die Natural Resources Institute Finnland,**, das darauf abzielt, „neue Lösungen für die nachhaltige Entwicklung der finnischen Bioökonomie und die Förderung neuer biobasierter Unternehmen bereitzustellen“. Die „Vision“ passt genau zu diesem Ziel, da sie hofft, sowohl eine Verwendung für ein Abfallprodukt der Holzindustrie zu finden als auch dazu beizutragen, eine zusätzliche Nahrungsquelle für die ständig wachsende Bevölkerung des Planeten bereitzustellen.

Die finnische Industrie produziert 3.3 Millionen Kubikmeter Sägespäne jährlich. Obwohl ein großer Teil dieses Materials für die Zellstoff- und Energieerzeugung verwendet wird, bleibt ein beträchtlicher Teil ungenutzt. Während sich das unbenutzte Sägemehl schließlich zersetzt und dazu beiträgt natürliche Nährstoffkreisläufe ankurbeln, Risto Korpinen (ein Forscher bei Luke) glaubt, dass eine bessere Verwendung dieses Materials als 'Fischfutter'.

Es geht jedoch nicht darum, Sägemehl auf Flüsse und Seen zu streuen, damit es von Fischen gefressen wird. Vielmehr ist der Einsatz geplant Hemicellulosen in den Zellwänden des Sägemehls als Zuckerquelle, die dann zur Herstellung von „Einzelzellprotein“ verwendet werden kann.

Leider sind die Nachrichtenberichte, die ich aufgespürt habe und die alle dieselbe Pressemitteilung zu verwenden scheinen, vage darüber, wie dieses einzellige Protein hergestellt werden soll. Herr Cuttings folgert jedoch, dass eine Alge mit dem aus Sägemehl gewonnenen Zucker und anderen notwendigen Nährstoffen gefüttert werden soll, die dann wachsen und sich in ausreichender Zahl vermehren, um an den Fisch verfüttert zu werden, der dann von Menschen gegessen werden kann.

Dieser holzfressende Vorschlag hat den Vorteil, eine nachhaltige Ressource zu nutzen – In Finnland gibt es viele Bäume - Hinzufügen einer Einkommensquelle zur finnischen Holzindustrie, und dazu beitragen, von der Verwendung von Sojaprotein oder Wildfisch zur Fütterung der Fische abzurücken (wobei letztere Fischfutterquelle die globalen Fischbestände kontraproduktiv reduzieren würde …).

Das Projekt mit dem Codenamen MonoCell befindet sich noch in einem frühen Stadium, klingt aber vielversprechend. Also, Luke, hilft beim Anlegen fein zurück nach Finnland…?

[Hrsg. – wenn das ein bisschen so klingt 'Déjà-vu', werden die Leser beruhigt sein zu erfahren, dass Finnen und andere skandinavische Völker in schweren Zeiten in der Vergangenheit dafür bekannt waren, es zu verwenden Baumrinde zu Brot machen. Luke entdeckt also wohl eine alte Lösung für ein modernes und zukünftiges Problem der Nahrungsmittelknappheit wieder…]

*Es gibt jedoch Geschichten, die einige Lebensmittel vorschlagen enthalten Sägemehl oder Holz.

**Für diejenigen, die sich fragen, wie das Natural Resources Institute Finland Luke geben kann, glaube ich, dass Luke von abgeleitet ist Zentrum für natürliche Ressourcen, der Name der Organisation auf Finnisch.