Als pflanzenbewusste Individuen sind wir wahrscheinlich mit den als Fasern bekannten Pflanzenzellen vertraut*. Als Mitglied des Zelltyps bekannt als Sklerchym, sie können alleine als lange, dickwandige, verholzte Fasern existieren**, oder als gleich dickwandig, und verholzte Strukturen in einer Vielzahl von Formen – sternförmig (z. B. Astrosklereien) in den Blättern solcher Hydrophyten als Seerose, oder wie treffend benannt Steinzellen im Birnenfleisch (es ist die 'Körnung' Sie werden es vielleicht bemerken, wenn Sie die Frucht essen). Als Bestandteil des Gefäßgewebes bieten Fasern strukturelle Unterstützung und einen gewissen Schutz für die Ferntransportwege in beiden das Xylem und das Phloem. Fasern können auch mit Gefäßbündeln als „Kappe“ solcher Zellen zwischen dem Phloem und der Epidermis verbunden sein (z Sonnenblumenstamm), wo sie möglicherweise eine defensive Rolle spielen Abschreckung der Absicht von Insekten, Phloemsaft zu saugen.
Als diejenigen, die die Bedeutung pflanzlicher Materialien als Nahrung für Tiere verstehen, sind wir uns vielleicht auch der Rolle bewusst, die pflanzliche Ballaststoffe in der Ernährung von Säugetieren spielen. Faser *** ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und kann Herzerkrankungen, Diabetes, Gewichtszunahme und einigen Krebsarten vorbeugen und die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern. Während, und das ist wichtig, Pflanzen die Hauptquelle von sind Faser in der Diätbezieht sich der Begriff „Faser“ in diesem Zusammenhang nicht auf die als Fasern bekannten Pflanzenzellen, sondern auf „der unverdauliche Anteil pflanzlicher Nahrung'. Die Definition von Faser geht daher weit über Faserzellen hinaus, sondern weil sie Material wie z Zellulose und Lignin, das in den Zellwänden echter Fasern gefunden wird, kann es zumindest das diese Pflanzenzelltypen.
Nun, obwohl das verwirrend genug ist, kommt die Verwirrung, die im Titel dieses Artikels angedeutet wird, von der Tatsache, dass einige Arten von Stärke, Die Polysaccharid auch ein wichtiger pflanzlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung ist, im Dünndarm nicht verdaut werden kann – anders als „normale“ Stärke. Solch resistente Stärken (RS) sind als Fasern eingestuft aus diätetischer Sicht. Resistente Stärken werden jedoch im Dickdarm durch die Produktion von Mikroben fermentiert kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), das wird angenommen gesundheitsfördernd indem es hilft, die Entwicklung abnormaler Zellen im Darm zu verhindern. Die gesundheitlichen Vorteile von RS wurden von überprüft Stacey Lockyer und Anne Nugent.
Wer hätte gedacht, dass sich die Lebensmittelwissenschaft in Bezug auf die Terminologie so sehr von der Pflanzenwissenschaft unterscheidet – auf der so viel davon basiert? Eine Situation, die ein wenig an das Vereinigte Königreich und die Vereinigten Staaten von Amerika erinnert, zwei große Nationen, getrennt durch eine gemeinsame Sprache?
* An dieser Stelle noch ein Wort zur Rechtschreibung. Scheinbar, 'es gibt keinen Bedeutungsunterschied zwischen Faser und Faser. Fiber ist die bevorzugte Schreibweise im amerikanischen Englisch und Faser wird in allen anderen Hauptvarianten des Englischen bevorzugt [Ed. – was vermutlich Englisch (UK) beinhaltet]. Was bevorzugen Sie?
** Und die eine lange Geschichte der Ausbeutung durch den Menschen haben Jute, Ramie, Hanf, Flachs usw..
*** Selbst Ballaststoffe in der Ernährung können weiter kategorisiert werden als „löslich“, das verdaut werden kann, und „unlöslich“ (auch bekannt als Ballaststoffe), das kaum verdaut wird. Das unlösliche Ballaststoffe Ist auch bekannt als Ballaststoffe von manchen Quellen…
[Hrsg. – Die Aufmerksamen unter Ihnen haben vielleicht bemerkt, dass Mr. Cuttings – etwas schelmisch – beschlossen hat, diesen Artikel mit einem Bild von zu illustrieren Kapok 'Fasern'. Solche Fasern sind eigentlich Haare, die von den Samenoberflächen ausgehen. Sie sind also keine Fasern im eigentlichen Sinne. Dieser irrtümliche Begriff wird auch für verwendet die Samenhaare der Baumwolle. Es scheint also, dass sogar botanische Verwendungen des Wortes Ballaststoffe nicht ohne Probleme sind. Ist eine Faser also eine Faser, ein Haar oder eine Art Stärke? Englisch, eine Sprache mit mindestens 171,476 Wörtern, aber immer noch – klar – nicht genug!].
