Obst zähmen: Wie Obstgärten das Land verändert, Zuflucht geboten und Kreativität inspiriert haben, durch Bernd Brunner, 2021. Greystone Books Ltd.

Man könnte Löwen, Hunde oder andere Tiere zähmen, aber man tut es wirklich zahm Obst (oder andere Pflanzen oder Pflanzenteile kommen dazu)? Ja, man kann domestizieren – 'tamIng.' unter anderem Namen - Pflanzen (Jeffrey Ross-Ibarra et al., PNAS 104 (Ergänzung 1): 8641-8648, 2007; https://doi.org/10.1073/pnas.0700643104) wie es ist Tiere. Obwohl dies nicht unbedingt auf die gleiche Weise durchgeführt wird, ist das Endergebnis – biologische Einheiten, deren Eigenschaften bis zu einem gewissen Grad von der Menschheit geformt wurden – für beide Gruppen von Organismen im Wesentlichen gleich. Während wir viele Veröffentlichungen haben, die sich mit der Domestikation von Getreide befassen (z werden auf dieser Seite erläutert und werden auf dieser Seite erläutert) und andere Kulturen (zB Daniel Zohary und Maria Hopf, Forschung 182: 887-894, 1973; doi: 10.1126/science.182.4115.887; Katharina Preece et al., Functional Ecology 31: 387-397, 2017; https://doi.org/10.1111/1365-2435.12760), die die für die menschliche Ernährung notwendigen Kalorien liefern, wird wahrscheinlich viel weniger über die Entwicklung der Fruchtseite veröffentlicht. Ein Versuch, dieses Ungleichgewicht auszugleichen, ist Bernd Brunners Obst zähmen, welches Buch hier begutachtet wird.

Übersicht Buch

Obst zähmenDer 255-seitige Haupttext von enthält einen Prolog, 16 Kapitel (mit Titeln wie Gärten der Götter, Birnen für den Sonnenkönig und Obstgärten der Sinne) und einen Epilog. Das Buch wird vervollständigt durch die Danksagungen des Autors, eine Auflistung der zitierten Quellen für Zitate und spezifische Recherchen, Vorschläge für weiterführende Lektüre, Abbildungsnachweise und einen Index von Personen und Orten (in Übereinstimmung mit dem erklärten Umfang dieser Auflistung schließt sie Pflanzen aus – das heißt eine Schande).

„Dieses Buch gibt einen Überblick über die verschiedenen Arten von Streuobstwiesen, die es im Laufe der Geschichte gegeben hat, und die Prinzipien, nach denen sie organisiert wurden“, heißt es im Prolog, und in dem der Autor „sich auch bemühen wird, ein Bild des Lebens und der Arbeit zu zeichnen die zwischen den Bäumen stattfanden, zusammen mit den Gedanken, die sie inspirierten“ (S. vii). Brunner gelingt beides. Dabei deckt er ein breites Spektrum an Geschichte, Geographie, Wissenschaft, Kunst und Kultur mit zahlreichen Bezügen zu bemerkenswerten Orten und Personen ab, die sich mit vielfältigen Aspekten beschäftigen pomolOK [die wissenschaftliche Erforschung von Obst und Nüssen und deren Anbau].

Eine Vorstellung von der Breite des Buches (zumindest in Bezug auf Personen und Orte!) wird durch diese Auswahl von Indexeinträgen angedeutet: Archimedes, Brueghel (Jan, der Ältere), Tschechow (Anton), Emerson (Ralph Waldo), Fertile Crescent , Herodot, Libyen, Milton (John), Nietzsche (Friedrich), Pissarro (Camille), Quetzalcoatl, Roth (Philip), Stowe (Harriet Beecher), Thoreau (Henry David), Usbekistan, van Gogh (Vincent) und Woolf ( Virginia). Die drei Teile des Untertitels des Buches erzählen uns nicht nur, wie Früchte gezähmt wurden, Wie die Obstgärten das Land verändert, Zuflucht geboten und die Kreativität inspiriert haben, werden in Brunners Buch behandelt.

Obstgärten und Obst…

In Obst zähmen, Brunner scheint nie wirklich einen Obstgarten zu definieren. Vielleicht, weil er erkennt, dass „die Form, die ein Obstgarten annimmt, die Bedingungen der Zeit widerspiegelt, in der er geschaffen wurde“ (S. vii). Um diese Ansicht zu untermauern, bewegt sich das Buch von Palmenhainen in Wüstenoasen zu modernen kommerziellen Obstplantagen. Gärten in Ägypten, Mesopotamien und dem Amazonas, wilde Gärten ['gewattas' (Karin Hochegger; Bernd Brunner; Frank Brodbeck)] in Sri Lanka, „Obstgärten für die Massen“ und Klostergärten in Europa (die auch als Friedhöfe dienten). All diese Standorte betrachtet Brunner als Streuobstwiesen, deren gemeinsames Element darin besteht, dass es sich bei allen um eine Sammlung von Obstbäumen handelt, die bewusst von Menschen kultiviert oder gepflegt werden. Das scheint mit den meisten Definitionen eines Obstgartens übereinzustimmen, die leicht online zu finden sind (z werden auf dieser Seite erläutert, werden auf dieser Seite erläutert, werden auf dieser Seite erläutert, werden auf dieser Seite erläutert und werden auf dieser Seite erläutert [obwohl in Bezug auf diese letztere Definition zu beachten ist, dass Brunner Zitrusbäume als legitime Obstgartenkomponenten einschließt]).

Obst zähmen hat auch eine pragmatische Definition von „Obst“. Brunner erkennt an, dass „Botaniker viel Zeit und Gedanken darauf verwenden, zu definieren, was eine Frucht ausmacht“ (S. 5), und betrachtet dies aus der „Perspektive des Endverbrauchers der Frucht, dh desjenigen, der sie genießt“. Entsprechend, Obst „gilt für die Pflanzenteile, die auf Bäumen, Sträuchern oder kleinen Sträuchern wachsen und die im Laufe der Geschichte in die menschliche Ernährung aufgenommen wurden. … Ein Buch über Obstplantagen wäre nicht vollständig, ohne auch Nüsse und eine höchst bemerkenswerte Frucht zu erwähnen, die aus einer Gruppe umgekehrter Blüten gebildet wird: die Feige“ (S. 5).

Worte und Bilder …

Obst zähmen ist gut geschrieben und gut lesbar; sicherlich eine Hommage sowohl an den deutschen Originaltext des Autors als auch an die Übersetzung ins Englische von Lori Lantz? Informativ, unterhaltsam und lehrreich, ist dieser „Pome Wälzer“ auch stilvoll, mit Formulierungen wie „der gelegentliche Snack direkt vom Baum“ (S. 76) und „die Verwendung widersprüchlicher Namen für all die verschiedenen Sorten war a Nährboden für Verwirrung“ (S. 130).

Und wie es bei einer Publikation, deren Thema unbestreitbar visuell ist, völlig angemessen (und erwartet) ist, ist Brunners Buch reich illustriert, mit einer Abbildung auf fast jeder zweiten Seite. Allerdings, obwohl reichlich illustriert, keines davon Giuseppe Arcimboldo's'Fruchtgesichter“ sind im Buch enthalten. Ihre Auslassung ist umso enttäuschender, als Brunner auf S. 217. Ebenso gibt es keine Beispiele für Margaret Winifred Tarrant's Werke, die uns scheinbar „in eine imaginäre Welt locken“ (S. 220). Man hätte gerne selbst sehen können, ob diese Behauptung wahr ist.

Weitere Quellen werden benötigt…

Volle Punktzahl bekommt Brunner für die Quellenangaben zu den von ihm zitierten Zitaten – und davon gibt es viele Obst zähmen (was in Ordnung ist, die Worte anderer über Obstgärten usw. sind interessant und beleben und erhellen die Geschichte dieser Obstgärten). Weniger gut gelingt es Brunner allerdings, die Tatsachenbehauptungen, die er auch aufnimmt, mit Quellen zu versehen. Trotz der Einbeziehung von Quellen für Zitate und spezifische zitierte Recherchen dient diese Liste hauptsächlich den Zitaten.

Wo Brunner über Recherchen anderer schreibt oder Tatsachen erwähnt, von denen man annehmen muss, dass sie anderen zuzurechnen sind, sind die Quellen dafür bestenfalls lückenhaft. Wenn er zum Beispiel über Forschung zu Unterschieden in der Gehirngröße zwischen fruchtfressenden und blattfressenden Primaten spricht, erwähnt er die Referenz dafür. Und wo er die Vorstellung einführt, dass Früchte angebaut wurden bevor Getreide und Körner – zumindest im speziellen Fall der Feigen im Jordantal (wie Brunner betont) – gibt er die Quelle an*.

Aber Quellen für einen Großteil der restlichen Informationen werden entweder nicht angegeben (z. B. die Erwähnung der Oase Theorie und den Ursprung der Landwirtschaft, der er zuschreibt Vere Gordon Kind; die wissenschaftliche Untersuchung der Orangengenomik (S. 159); das Datum für den Beginn der Landwirtschaft in Mittelamerika (S. 188); und die Fähigkeit von Hunden, Zitrusgrün zu erschnüffeln (S. 245)), oder sind etwas vage (z. B. „Einige der Informationen in diesem Kapitel [Das Rascheln von Palmblättern] basieren auf informativen, wenn auch schwer zu findenden Informationen Buch von Warda H. Bircher, Die Dattelpalme: Ein Freund und Begleiter des Menschen (Kairo: Modern Publishing House, 1995)“ (S. 261). Obwohl dieses Buch aufgeführt ist, ist überhaupt nicht klar, welche Fakten zu Palmen aus dieser Quelle stammen und welche möglicherweise aus anderen Quellen stammen, wie z. B. den Aussagen auf Seite 17 über die Biologie des Palmenwachstums und die Anzahl der Taxa.

Ähnlich verhält es sich mit Kapitel 4 Nicht weit vom Baum, in dem es um den Apfel geht, dessen Fakten nicht speziell beschafft sind. Brunner sagt uns, dass „eine umfassende Quelle zur Herkunft des Apfels ist Barrie E. Juniper und David J. Mabberley, Die Geschichte des Apfels (Portland: Holzpresse, 2006). Bitte beachten Sie auch das aktuelle Buch von Robert N. Spengler III, Fruit From the Sands: Die Seidenstraße Ursprünge der Früchte, die wir essen (Berkeley: University of California Press, 2017).“ (S. 262). Vermutlich sind diese beiden Bücher die Quellen für zumindest einige der Fakten in diesem Kapitel, aber welche? Und wurden weitere Quellen verwendet, die nicht offengelegt werden? Solche Fragen könnte man im Hinblick auf Kap. 12 As American as apple pie, wofür Brunner uns mitteilt, dass „viele der Informationen über amerikanische Entwicklungen im Zusammenhang mit der Zitruskultur hier auf dem ausgezeichneten Buch von Pierre Laszlo beruhen, Zitrus: Eine Geschichte (Chicago: University of Chicago Press, 2007)“ (S. 266)**.

All das Weglassen von Quellen ist schade, denn es ist immer schön zu wissen, woher die Informationen letztendlich stammen [siehe auch diesen Blogeintrag werden auf dieser Seite erläutert], und ihr Fehlen untergräbt die akademische Strenge und Gelehrsamkeit des Autors, die ansonsten offensichtlich ist, wenn solche Quellen angegeben werden.

Benötigte Nomenklatur-Feinheiten

Sycamore wird erwähnt in Obst zähmen: „Eine thebanische Wandmalerei aus der 1554. Dynastie (1305 bis 26 v. Chr.) zeigt eine Baumgöttin in einer Platane, die die Früchte des Baumes hält“ (S. XNUMX). Ohne Kontext, der etwas anderes anzeigt, ist Sycamore für mich der englische gebräuchliche Name für Acer Pseudoplatanus. Aber die Frucht dieses Baumes, die geflügelte samara, kam mir nie so vor, als würde ich den Baum als würdig bezeichnen, in einem Obstgarten zu stehen; Ich weiß nicht einmal, ob es für Menschen essbar ist. Ich war daher ziemlich überrascht, dass „Platane“ in Brunners Buch so prominent erwähnt wurde. Meine Verwirrung verstärkte sich noch, als ich weiter las, dass „Platanen Laubbäume aus der Familie der Maulbeergewächse sind“ (S. 26). Obwohl die einzige Platane, die ich kenne, laubabwerfend ist, gehört sie zur Familie der Seifenbeerengewächse Saftindaceae, und es hat definitiv keine „feigenartigen Früchte“, die „direkt aus dem Stamm“ wachsen (S. 26). Offensichtlich stimmte etwas nicht. Ein wenig Recherche ergab bald, dass Sycamore, wie es von Brunner verwendet wird, auch der gebräuchliche Name von ist Gummibaum Sykomorus, Ein Mitglied der Moraceae, hat das Maulbeereden Feige, Familie. Und es ist vermutlich diese feigenartige Pflanze, die dazu bestimmt ist Früchte zähmen. All diese Verwirrung unterstreicht die Gefahren, die entstehen können, wenn nur gebräuchliche Pflanzennamen verwendet werden, und betont, wie wichtig es ist, wissenschaftliche Namen für die genannten Pflanzen anzugeben – zumindest zusätzlich zum gebräuchlichen Namen bei der ersten Erwähnung.

Viele Pflanzen, aber auch einige unglaubliche Menschen

Das Kapitel mit dem Titel Pomologische Herren [das die Frage aufwirft, gibt es keine pomologischen Frauen? Sicherlich gibt es kein separates Kapitel, das den Heldentaten der weiblichen Fruchtzähmung gewidmet ist Obst zähmen] hat mich mit einigen faszinierenden und denkwürdigen Charakteren bekannt gemacht. Offensichtlich hat die Liebe der Menschheit zu Früchten eine Reihe von Enthusiasten und sogar Besessenen hervorgebracht, wie z Johann Georg Conrad Oberdieck der angeblich einen mehrfach gepfropften Baum erschuf, der 300 verschiedene Apfelsorten hervorbrachte***.

Aber eine der interessantesten Geschichten in diesem betreffenden Kapitel KorbinJanuar Aigner, eine wichtige Persönlichkeit der Apfelzüchtung, die feststellte, dass der Obstanbau „die Poesie der Landwirtschaft“ ist (S. 211). Zu den bemerkenswerten Berühmtheitsansprüchen dieses pomologischen Gentlemans gehört die Entwicklung einer Reihe von Apfelsorten wie z KZ-3, Wobei 'KZ' ist eine Abkürzung für Konzentrationslager (Konzentrationslager auf englisch). Eine solche Bezeichnung mag ohne jeden Kontext ziemlich bizarr erscheinen, nämlich dass diese Sorten im Geheimen geschaffen wurden, während Aigner ein Insasse war Dachau im Weltkrieg II (welche Erfahrung und den Krieg als Ganzes er überlebt hat)! Aus Neigung war dieser unglaubliche Bayer Pomologe, durch Ausbildung Priester. Beide Aspekte seines Lebens wurden in seinem zusammengeführt Spitzname von 'der Apfelpfarrer'.

Probiere Bevor du kaufst?

Keine noch so große Bewertung eines Buches kann ein echter Ersatz für dessen Lektüre sein. In Anbetracht dessen, dass der Kauf eines Buches eine finanzielle Verpflichtung und Investition darstellt, ist es vernünftig, sich ein wenig Sorgen zu machen, dass Ihnen das Buch nach dem Kauf nicht gefallen könnte. Um einen genaueren Einblick in Brunners literarischen Stil zu geben, ein Auszug aus Obst zähmen verfügbar werden auf dieser Seite erläutert. Beachten Sie, dass die dort verwendeten Illustrationen sich von denen im Buch unterscheiden. Zu guter Letzt – und um einen Hinweis auf einige andere botanische Schriften des Autors zu geben – kann Brunners Essay über „Die unanständigste Frucht der Welt“ gelesen werden werden auf dieser Seite erläutert. Brunners Artikel über Ernst Haeckel wurde bereits oben in der Rubrik Streuobstwiesen und Obst im Zusammenhang mit Gewattas erwähnt.

Zusammenfassung

Obst zähmen von Bernd Brunner lädt uns ein, die Obst- und Nussbäume genauer zu betrachten, die seit Jahrtausenden für die dringend benötigte Abwechslung in unserer Ernährung sorgen und uns Grund zur Freude geben. Wie bei anderen Pflanzen oder Pflanzenprodukten lässt sich argumentieren – wie es Brunner so erfolgreich tut –, dass Obst und Obstbäume untrennbar mit dem Menschen verbunden sind. Die vielen Dimensionen dieser alten Assoziation werden in diesem entzückenden Buch erforscht. Obst zähmen ist eine Feier aller orchardistischen Dinge und eine großartige Ergänzung der Pflanzen-und-Menschen-Literatur.

* Die Quelle für diese Behauptung ist Mordechai Kislev et al. (Forschung 312: 1372-1374, 2006; doi: 10.1126/science.1125910), der vorschlug, dass „Feigenbäume die erste domestizierte Pflanze der neolithischen Revolution gewesen sein könnten, die etwa tausend Jahre vor der Getreidedomestizierung lag“. Da dies eher der weit verbreiteten – und akzeptierten – Ansicht widerspricht, dass das Aufkommen der Landwirtschaft in dieser Region hauptsächlich auf Getreide beruhte (dh definitiv nicht „Früchte“, selbst in Brunners weit gefasster Definition), muss auf diese Art von Aussage verwiesen werden – wie es tatsächlich in Brunners Buch steht. Fasziniert von dieser für mich neuen Idee und begierig darauf, mehr zu erfahren, habe ich das Originalpapier aufgespürt (dass dies aufgrund der Quellenangabe von Brunner problemlos möglich ist, ist einer der großen Vorteile, die die Quellenangabe ermöglicht – und einer der Gründe, warum es die beste akademische Praxis ist, sie bereitzustellen). Obwohl ich den gesuchten Artikel fand, wurde ich auf einen Kommentar zu diesem Papier aufmerksam gemacht, in dem Simcha Lev-Yadun et al. argumentieren, dass die Funde nicht unbedingt auf Kultivierung oder Gartenbau hinweisen, der vor Getreidekulturen liegt (Forschung 314: 1683, 2006; doi: 10.1126/science.1132636). Diese Veröffentlichung führt nicht nur das landwirtschaftliche Adventsgeschehen auf die vorherrschende Meinung der Vorrangstellung von Getreide gegenüber Obst zurück, sondern scheint auch der Aussage in Brunners Buch zu widersprechen. Um jedoch bei meinen eigenen Nachforschungen gründlich zu sein, stelle ich fest, dass es eine weitere Arbeit von Kislev gibt et al., verfasst als Antwort auf Lev-Yadun et alKommentar. Dieser zweite Kaiser et al. Artikel verteidigt ihre ursprüngliche Schlussfolgerung und stellt fest: „Im Gegensatz zur wiederholten Aussaat von Wildgerste argumentieren wir, dass das Pflanzen von Zweigen ausgewählter Feigenbäume eine Form der Domestizierung darstellt. Die Einfachheit der Vermehrung von Feigenbäumen trug wahrscheinlich zu ihrer Domestizierung vor Getreidekulturen bei“ (Forschung 314: 1683, 2006; doi: 10.1126/science.1133748). Was die „Richtigkeit“ von Brunners Aussage wieder herstellt. Keine Kenntnis von späteren Widerlegungen von Kislev et al's Behauptung, hier müssen wir diese Angelegenheit verlassen und feststellen, dass in mindestens einem Teil der Welt Obstanbau betrieben wird Mai sind dem Getreideanbau vorausgegangen.

** Und damit Sie sich nicht wundern, Obst zähmenDie Auflistung von „Weiterführende Literatur“ ist fast ausschließlich eine Sammlung von Büchern; es enthält keine fehlenden Quellen, die nicht in Quellen für Zitate und spezifische zitierte Recherchen aufgeführt sind.

*** Obwohl dies ziemlich erstaunlich klingt, war diese bemerkenswerte pomologische Meisterleistung vermutlich möglich, weil sie im 20^th Jahrhundert von Alexander Barnett in Großbritannien, der einen Baum geschaffen hat, der derzeit 250 Apfelsorten trägt. Und Oberdiecks Leistung wurde in Indien gleichgestellt Kalimullah Khan's Herstellung eines prächtigen, mehrfach gepfropften Mangobaums, der 300 verschiedene Sorten aufweist.